D-果糖廠家 D-果糖生產(chǎn)廠家 D-果糖價格

D-果糖簡介：

CAS號：57-48-7

EINECS號：200-333-3

分子式：C6H12O6

分子量：180.16

熔點：119-122 (dec.)

水溶性：3750 g/L (20)

性狀：吸濕性*強的白色無臭結晶或結晶性粉末，味甜，甜度約為蔗糖的1.6倍，易溶于水，溶于甲醇和乙醇。

冷凍食品
果糖降低食品的凝凍溫度，能夠使冷凍果汁等產(chǎn)品保持容易傾倒的狀態(tài)，提高果汁飲料所得生產(chǎn)效率。在冷凍溫度下果糖不容易形成結晶，因此用果糖替代蔗糖生產(chǎn)濃縮果汁可達到更高的固行物濃度。
冰晶不易被微波融化。有冰晶存在的冷凍食品經(jīng)微波加熱后容易出現(xiàn)受熱不均的問題。使用結晶果糖能有效控制冰晶的形成，從而大大改善冷凍食品的加熱特性和口感。
健康食品和運動食品
果糖對運動員來說是一個*的能量來源。果糖不會引起血糖水平的急劇升高，在提供能量的同時有助于肌肉中糖原的消耗，對運動員耐力的提高及有好處
其他食品
果糖在水果罐頭、果凍、果醬、調(diào)味料和糖果等產(chǎn)品中對提高質(zhì)量、降低熱量和成本以及新產(chǎn)品開發(fā)都有很大幫助。

性狀：吸濕性*的白色無臭結晶或結晶性粉末，味甜，甜度約為蔗糖的1.6倍，易溶于水，溶于甲醇和乙醇 。
用途：營養(yǎng)型甜味劑；加工助劑；賦形劑。甜味強而純的優(yōu)良甜味劑，適用于各種食品。由于有良好的吸濕性，故特別適用于需要保濕的食品和用于糖果，以防止結晶發(fā)砂。主要用于糖果和嬰兒飲料。

果糖還具有很好的甜味協(xié)同作用，可同其它甜味劑混合使用。這種協(xié)同機制在果糖與其它高甜度化學合成甜味劑白糖的混合使用中顯得更加突出。一方面可使甜味劑甜度大大提高，另一方面可減少或清除糖精鈉或蛋白糖的苦澀味和其它不良后味。